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マリナーラとは?簡単レシピは?ツウが好んで食べるピザ!

time 2017/08/05

マリナーラとは?簡単レシピは?ツウが好んで食べるピザ!

ピザのツウが好んで食べるマリナーラとは?

代表的なナポリピッツァと言えば、普通の方なら真っ先に「マルゲリータ」を思い浮かべると思います。
ナポリのピザ職人がマルゲリータ王妃に献上したことから生まれたと言われる、トマト・モッツァレラ・オレガノをトッピングしたシンプルなピザですよね。赤・白・緑の3色は、イタリアの国旗の色とも重なるナポリピッツァの代表格です。

でも、実はもう一つ、マルゲリータと並んでピザのツウの間で人気なのが、「マリナーラ」です。このピザも、また、とってもシンプルなピザです。
チーズを使っていないのが最大の特徴と言えるかもしれませんね。
生地の上にのるのは、トマトソース、ニンニク、オレガノだけです。

マリナーラ

ところで、ピザのツウがこのマリナーラを注文する理由はなんでしょうか?
これは、あくまでも個人的な推測ですが・・・
まず、初めて行ったピザ屋さんで、このマリナーラを食べれば、その店の力量や特徴が解かるからではないでしょうか。
寿司屋でも、それぞれのお店ごとに寿司飯の味や握り加減に特徴があるように、ナポリピッツァにもベースとなる生地の味・食感・焼き加減に特徴があり、それを見極めるために一番シンプルなマリナーラを食べてみるのではないでしょうか。

マリナーラは、先ほども言いましたがとってもシンプルなので、前菜のような感覚で食べることができます。
そうすると、そのお店の特徴から、「じゃあ次は〇〇を食べてみたい」というふうに、自然な流れができるのではないでしょうか。もちろん、マリナーラを食べて気に入らなければ、その1枚だけで帰れば良いわけです。
ピザ屋さんに入って、メニューも開かずに、まずマリナーラを注文してみて下さい。
ピザ職人は、アナタをツウか同業者だと思って、最高の1枚を焼き上げてくれるかもしれませんよ!

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マリナーラの簡単レシピ

マリナーラは、お家でも簡単に作れます。そこで、簡単レシピをご紹介します。
レシピという程のものではありませんので、分量はお好みでアレンジしてください。

基本的には、ピザ生地の上にオリーブオイルを薄く塗り、さらにその上からトマトソースを塗ります。
次に、ニンニクのスライスをトッピングして、オレガノをふりかけます。
後は、オーブンレンジで焼くだけです。

この基本さえ押さえておけば、手を抜きたい時はトマトソースをケチャップで代用してもいいですし、本格的に作りたい時はトマトの水煮缶を煮込んでトマトソース作っても良いわけです。また、トマトをしっかり効かせたいときは、ミニトマトをスライスしてトッピングするというアレンジもありますよね。

是非、お試しください。

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森山ナポリのダブルチーズマルゲリータ

私がハマっている冷凍ピザ通販ショップ「森山ナポリ」には、残念ながらマリナーラはメニューにはないんです。でも、美味しいトマトソースを効かせたピザならありますよ。その中でも一番人気なのが「ダブルチーズマルゲリータ」ですね。

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森山ナポリの看板商品でもある「ダブルチーズマルゲリータ」は、シンプルで飽きのこない味わいのピザです。モチッとした歯ごたえと、さっぱりした甘みのあるミルクの風味が特徴のイタリア産のモッツァレラをたっぷり使っています。また、バジルペーストの爽やかな香りは、特製トマトソースと相性抜群です。職人がこだわって配合している生地はモッチリとして噛むほどに小麦の旨みが感じられます。北海道十勝のパルメザンチーズで味を整え、あっさりした定番のマルゲリータは、森山ナポリの数あるラインナップの中でも不動の一番人気ピザとなっています。

このダブルチーズマルゲリータの人気は、今では芸能人の間にも広がっているんです。例えば、東尾理子さん、ギャル曽根さん、藤本美貴さん等、ブログでもこのダブルチーズマルゲリータを紹介しています。

私は、このダブルチーズマルゲリータにいろんな食材をちょい足しして、アレンジピザを楽しんでいます。ベースが美味しいから、何をちょい足ししても美味しいですよ。

美味しさの秘密は、ピザ職人が一枚ずつ手作りしているからなんです。今どき、手捏ね、手焼きにこだわっているんです。そして、550度の高温の石窯で焼き上げてから瞬間冷凍して、焼きたての風味をぎゅーっと閉じ込めてあるんです。だから、家庭用のトースターでチンするだけでプロ顔負けの本格的なナポリピザが楽しめるんですよ!

フルーツトマトのクラシックマリナーラ

2017年夏の森山ナポリの新メニューとして「フルーツトマトのクラシックマリナーラ」が登場。今回は、自家燻製スモークサーモンとクリームチーズ&ディル、24ヵ月熟成バルミジャーノレッジャーノピザの3枚セットを期間限定で販売します。

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このマリナーラは、森山ナポリが試行錯誤の末に完成させたピザです。
それは、「生地の旨みを存分に味わえる真剣勝負のピザ」なんです。
ベースにチーズを使わず、その代わりにエクストラバージンオリーブオイルをたっぷりとかけ、自宅で焼き上げた時に生地がオリーブオイルを吸い、もちっとカリッと、まるでピッツェリアのピザのような生地に仕上げたのです。

そして、トマトは完熟したフルーツトマトを使い、ニンニクは石川県河北潟の滝本農園から届いたとびきりのニンニクを薄くスライスしてトッピング。仕上げにトスカーナ産のナッツやハーブの香りのエクストラバージンオリーブオイルをたっぷりかけています。焼き上げた時のコンフィのような風味は格別です。

このクラシックマリナーラは、いつもより長めに10分程度焼いてください。そうすることによって生地がしっかりとオリーブオイルを吸い、クリスピーな食感に変わります。

自家燻製スモークサーモンとクリームチーズ&ディル

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バルミジャーノレッジャーノピザ

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自信作新メニュー3種セットの期間限定販売の内容

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商品名   【お盆休み直前】8月中に届く!自信作新メニュー3種セット【限定300セット】
価 格   3,150円(税別・送料別)
販売期間  8月5日(土)12:00~売り切れ次第終了
販売数   限定300セット
発送開始日 順次発送 ※お届け希望日の指定はできません。
[注]お一人様何枚でも購入可。他商品との同梱可。

工場で大量生産しているピザとは違い、職人が1枚1枚丁寧に手伸ばし・窯焼きで
焼き上げているため、カリカリ&モッチリした生地は絶品です。
これまでの冷凍ピザの概念を大きく覆すほどの美味しさに、多くの芸能人もハマっています。
オーブントースターで焼くだけで、いつでも簡単に食べられます。

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