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ピザに一番合うチーズはモッツァレラ!科学的な調査結果!森山ナポリのダブルチーズマルゲリータが美味しい理由!?

time 2016/06/22

ピザに一番合うチーズはモッツァレラ!科学的な調査結果!森山ナポリのダブルチーズマルゲリータが美味しい理由!?

ピザに一番合うチーズはモッツァレラ!

森山ナポリの冷凍ピザ

ピザとチーズの相性が良いことは、誰でも解っていますよね。

でも、ピザに一番合うチーズはどのチーズか?ってご存知ですか。

チーズの焼け具合・溶け具合などから、ピザに一番合うチーズを科学的な調査した結果、モッツァレラチーズだということになったそうですよ!

やっぱり!」と思っている方も多いのではないでしょうか。

ニュージーランドのオークランド大学教授のブリオニー・ジェームス氏は、「なぜピザにはモッツアレラチーズが合うのか?」について、科学的な調査を行ったそうです。

その研究では、さまざまな種類のチーズを焼いて、その表面や内部の様子を特殊カメラやソフトウェアを使って調査・分析したそうです。

モッツアレラチーズは、伸びが良くて溶けやすく、水分量も十分にあるチーズなんです。

だから、モッツアレラチーズを焼くと、チーズの中に含まれている水分が外に出ようとして気泡ができ、そこに表面の油分が流れ落ちて丸い焦げ目ができるんです。

一方、チェダーチーズは、熱にはよく溶けますが伸びが悪く、モッツアレラチーズのような気泡ができないのです。また、グリュイエールチーズは、気泡はできても含まれている油分が高すぎて、焦げ目ができないのです。

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森山ナポリのダブルチーズマルゲリータが美味しい理由

ダブルチーズマルゲリータ

ビザに一番合うチーズはモッツァレラチーズ!

森山ナポリダブルチーズマルゲリータは、イタリアから空輸で運ばれてくるフレッシュなモッツァレラチーズをたっぷり使ったピザです。

だから、こんなに美味しいんですね!

とろ~りとろけたモッツァレラ、こんがり焼けた表面、モッチモチの生地!

ダブルチーズマルゲリータは、森山ナポリの一番人気のピザです!

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