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本格ピザが食べられる店舗！
宅配ピザを否定する訳ではありませんが、日本人の嗜好に合わせてアレンジされたピザを食べる前に、本来イタリアのナポリで生まれたピッツァがどういうものなのか？どんなに美味しいのか？を多くの方に知っていただきたいと思います。
真のナポリピッツァ協会が定める「真のナポリピッツァ」の条件とは、
１．生地に使用する材料は、小麦粉、酵母、塩、水の４つのみ
２．生地は手だけを使って延ばす
３．窯の床面にて直焼きする
４．窯の燃料は薪もしくは木くずとのみ
５．仕上がりはふっくらとして、「額縁」がある
６．上にのせる材料にもこだわる
小麦粉で練ったシンプルな配合の生地を熟成・発酵させることで小麦粉の美味しさを最大限に引き出し、そのふくらみをつぶさないように手だけで優しく延ばし、高温の窯の中で短時間で一気に焼き上げるのです。これが、サクサクでモチモチの美味しい生地の食感を生みを出します。
四国・九州地方には、この基準をクリアした本当に美味しいナポリピッツァが食べられるお店が８店舗あります。
この８店舗は、「真のナポリピッツァ協会」認定店です。人気店ばかりですので、くれぐれも予約してから行くことをオススメします。
【四国】
スパッカ ナポリ
HOT PEPPERグルメ >> スパッカナポリ
香川県 高松市 瓦町 1-13-4 島ビル １Ｆ TEL:087-831-6362
（琴電 志度線 瓦町駅から徒歩３分）
狭い店で 本場ナポリの食堂の賑やかで陽気な雰囲気が味わえるお店です。 「マルゲリータ７７７円」「マリナーラ５２５円」をはじめ、ピッツァは40種類以上の品ぞろえです。その他、香川県の地元の野菜や魚介、チーズを使ったアラカルト料理も多数揃っています。
スガッチィー
徳島県 徳島市 住吉 1-6-11 TEL:090-4333-1495
（JR徳島駅よりタクシーで８分）
徳島で唯一、真のナポリピッツァ協会の認定を受けたお店です。本格ナポリの石窯で焼いたピッツァとイタリア料理のお店です。徳島で一番人気のイタリアンで、予約をしないと入れないと言われるほどの盛況ぶりです。
ダ・ボッチャーノ
HOT PEPPERグルメ >> ダ・ボッチャーノ
愛媛県 松山市 大街道 2-4-1 アマンダビル 1F・B1F TEL:089-934-0909
（伊予鉄道 大街道駅から徒歩2分）
地元に根付き、地元を代表するピッツェリアを松山に作りたいというオーナーの思いで、本場ナポリでの修行の末にできたお店です。また、オーナーはPIZZA WORLD CUP2011で優勝した実力の持ち主です。小説『坊っちゃん』をイタリア語で言うと「BOCCIANO（ボッチャーノ）！」となります。生地・ソース・窯など、すべてにこだわって作られる本格ピッツァが楽しめます。
【九州】
ＩＬ Ｓol Levante
福岡県 福岡市中央区 警固 2-14-1 TEL:092-713-6888
（地下鉄空港線（1号線） 赤坂駅 2番出口 徒歩5分）
真のナポリピッツァ協会の九州で初めての認定店です。チーズ、小麦粉、オリーブオイルはイタリア産を使用、また、肉、魚、野菜は、九州の食材に限定し、地元のイタリア料理店を目指しています。石窯はピッツァを焼くだけでなく、肉や魚も柔らかく旨く焼け、メイン料理として提供されます。
ピロー
宮崎県 宮崎市 阿波岐原町 前浜4276-1255 TEL:0985-29-4091
（JR宮崎駅から宮崎交通バスで15分、北猿野下車、徒歩7分）
宮崎県内で唯一の真のナポリピッツァ協会認定店です。稀少な宮崎産チーズを使った本格的ナポリピッツァの他、カルボナーラには綾町の山間で自然飼育した地鶏の卵、ステーキは世界的に評価が高い尾崎牛を使うなど、宮崎ならではのイタリアンが楽しめます。
ピッツェリア ダ ガエターノ
HOT PEPPERグルメ >> ピッツェリアダガエターノ
福岡県 福岡市中央区 渡辺通 り2-7-14 パグーロ薬院1階 TEL:050-5869-3400
（西鉄天神大牟田線 薬院駅 北口から徒歩1分）
オーナーは、ピッツァの名店「ダ・ガエターノ」の数多い日本人弟子の中でも息子のように可愛がられ、暖簾分けを許されたピッツァ職人です。シェフも「ダ・ガエターノ」でピッツァは勿論、ナポリ郷土料理の修業を積んできました。カメリエーレの二人も顔は日本人ですが心はナポリ人、肩肘張らないカジュアルなサービスが人気のお店です。
Pizzeria da Ciruzzo
HOT PEPPERグルメ >> Pizzeria da Ciruzzo
福岡県 福岡市西区 今宿駅前 1-9-8 ウィルマーレ1階 TEL:092-805-1770
（JR筑肥線 今宿駅から徒歩3分）
ナポリのイスキア島の「ダ・ガエターノ」や赤穂の「さくらぐみ」で修行したオーナーが開いたお店です。薪窯焼きナポリピッツァと南イタリア料理がお手頃で楽しるカジュアルなお店です。
【沖縄】
ピッツェリア オンダ
HOT PEPPERグルメ >> ピッツェリアオンダ
沖縄県 那覇市 久茂地 3-11-21 TEL:098-943-2960
（県庁前駅より徒歩5分）
沖縄県で唯一の真のナポリピッツァ協会認定店です。使用している薪窯はイタリア ステファノフェラーラ社の窯を使用し、モッツァレラチーズ、小麦粉、トマト、塩、などはすべてイタリアナポリ現地で使われている食材を使用しています。また、店内のインテリアもイタリアンの雰囲気です。2015年11月に浦添市から那覇市に移転しました。
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以上が四国・九州地方にある「真のナポリピッツァ協会」認定店の８店舗です。
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