ピザに一番合うチーズはモッツァレラ！
ピザとチーズの相性が良いことは、誰でも解っていますよね。
でも、ピザに一番合うチーズはどのチーズか？ってご存知ですか。
チーズの焼け具合・溶け具合などから、ピザに一番合うチーズを科学的な調査した結果、モッツァレラチーズだということになったそうですよ！
「やっぱり！」と思っている方も多いのではないでしょうか。
ニュージーランドのオークランド大学教授のブリオニー・ジェームス氏は、「なぜピザにはモッツアレラチーズが合うのか？」について、科学的な調査を行ったそうです。
その研究では、さまざまな種類のチーズを焼いて、その表面や内部の様子を特殊カメラやソフトウェアを使って調査・分析したそうです。
モッツアレラチーズは、伸びが良くて溶けやすく、水分量も十分にあるチーズなんです。
だから、モッツアレラチーズを焼くと、チーズの中に含まれている水分が外に出ようとして気泡ができ、そこに表面の油分が流れ落ちて丸い焦げ目ができるんです。
一方、チェダーチーズは、熱にはよく溶けますが伸びが悪く、モッツアレラチーズのような気泡ができないのです。また、グリュイエールチーズは、気泡はできても含まれている油分が高すぎて、焦げ目ができないのです。
森山ナポリのダブルチーズマルゲリータが美味しい理由
ビザに一番合うチーズはモッツァレラチーズ！
森山ナポリのダブルチーズマルゲリータは、イタリアから空輸で運ばれてくるフレッシュなモッツァレラチーズをたっぷり使ったピザです。
だから、こんなに美味しいんですね！
とろ～りとろけたモッツァレラ、こんがり焼けた表面、モッチモチの生地！
ダブルチーズマルゲリータは、森山ナポリの一番人気のピザです！
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